掌握这些技巧，挑出好吃的黑巧克力so easy！
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俗话说，爱吃甜食的人运气都不会太差。小编想说爱吃黑巧的亲，运气一定棒棒哒！
相信，很多人和小编的认知一样，黑巧比起其他巧克力而言，最健康了~平均每100克黑巧克力中含有 8-11 克膳食纤维，相当于人体每日膳食纤维的推荐摄入量的三分之一。巧克力中还含有丰富的镁、铜、钾，铁，锌等矿物质。
今天小编就要给安利你们一些好吃的黑巧~作为黑巧控是不是特别开森！
什么样的黑巧好吃？
首先，小编还是先来教大家怎么简单粗暴地找到好吃的黑巧。一个是看可可豆！
巧克力简单说是一种「可可」制品，品质好坏主要看「可可」。挑黑巧，先挑可可豆，如何挑选可可豆？
目前主流认为可可豆有三种「Cirollo」、「Trinitario」、「Forastero」三种。当然事实上近几年还是有其他一些品种被发现，比如Nacional种等等。
一般普遍认为，Cirollo质量最高，当今的精品黑巧中，普遍以它或它跟其他混合的可可味原料为主。Trinitario同样也是精品黑巧常用的原料之一。
粗略挑选时候可以认为Cirollo＞Trinitario＞Forastero，当然这个只是一个普遍的认知，不是绝对的。
业界好黑巧是如何评出来的？
还有一个就是关注黑巧上面有没有贴下面几个标签，这是巧克力在业界获得的奖项，是业界认可度的直观体现：
1.「Academy of chocolate」，中间那个紫色标签就是AOC的标志，分为金银铜奖，紫底，然后能看出来AC两个大字母：
2.「Great taste」右上角的圆标就是，great taste然后加上1-3星评价，三星最高，偏重于整个食品领域，不止巧克力。
3.「International chocolate awards」，中间那个白底，有可可标志的，这个分的很细，既有各大洲的金银铜奖、还有world的金银铜奖，比如这个就是美洲铜奖。
以上三个算是巧克力领域最高奖，只有获得相应奖项的产品才有资格在产品上这三个奖的标识，而且有效期只有一年（因为每年可可的风味都有细微的差别），比如一款在15年的AOC得奖了，只能贴AOC 2015 GOLD的标。其他年份的批次就不能贴。
而且这三个奖并不是互斥的，最牛逼的巧克力，敢于同时把三个奖项包揽于一身：
美味的黑巧品牌有哪些？
Akesson's
红色包装的 100% 黑巧，有柔顺的果香，同时带一点淡淡的柑橘和莓果香气。
黑色包装的 75% 黑巧更妙，果香淡了，坚果香则更明显，而在刚拆封后品尝时，可以在尾韵尝到一丝烟草香味。
Jean-Paul Hévin
Venezuela 75%
抛开对Trinitario的偏见后，你会发现它也可以如此美味。这款 Trinitario 巧克力的果香、平衡感完全不输多数的Criollo 。
Amedei
Porcelana 70%
据称每年由委内瑞拉国的种植园供货 3000 千克的可可豆，只生产 20000 块，但其实并不难买到。
这款产品获奖无数，最大的特点是均衡感，将果香、烘焙后的干果香稳妥完美地融合在一起，新鲜又妥帖的好味道。
瑞士莲70%黑巧
瑞士莲的黑巧香气很中正，没有特别突出的酸味或者其他的味道，口感比较顺滑，而且70％也不算特别苦，接受度高一些，可以说是黑巧的入门款~
Domori
100% Criollo
这个意大利巧克力品牌以创始人Domori Mack的名字来命名，这不仅是为了纪念他，同时也是为了纪念他在家乡委内瑞拉的可可种植园。没错这个品牌就是以70%或以上含量的单一产地单一品种黑巧克力闻名的。（委内瑞拉Criollo仅占世界可可产量的0.001%）
Chocolate and Love
Filthy Rich 71%
创始人Richard O’connor和Birgitte Hovmand 坚持采用有机原料进行创作，品牌清新而艺术化的包装让它在货架上引人瞩目。但它并非只靠包装获得人心，也连续多年获得Great Taste的殊荣，这份评选是由405位美食评委经过半年的时间，不看品牌包装的“盲品”后作出的选择。（2014年Great Taste大奖）
Hachez
77%德国金叶经典巧克力礼盒
来自德国的经典美味，似乎连巧克力的基因也捎带了属于工业强国的严谨。味道较一般黑巧来的淡，隐约会有一股奇异的香味，留香和回味都做的不错，无论是下午茶还是送人，都是个不错的选择，也很是适合初尝黑巧的新手食用。
Venchi
75%意大利鱼子酱黑巧克力
这是将外层的黑巧克力做成鱼子酱一样的颗粒的黑巧克力，一层黑巧克力层里面夹着软一些的黑巧克力。“鱼子酱”的外皮让口感层次丰富又香浓细腻，味道很醇正，没有酸味，因为融化的时候觉得很滑，让巧克力不会觉得太苦。
DIVINE
85%英国黑巧克力
整个欧洲都非常流行的一个品牌，品牌源于英国，原料产自加纳，制作厂在德国，可以说是高度全球化下的大杂烩。
这款巧克力浓度很高，苦味很纯正，可可豆的酸涩味明显，咬下去也有黑巧该有的清脆，是日常黑巧食用推荐品牌。
Cote d'or
金象86%黑巧克力
克特多金象巧克力是欧洲人最喜欢的巧克力品牌之一，由高品质天然原料精制而成，是值得信赖的天然美食。源自神秘地域的可可原料更赋予独一无二的超级口感。
Pralus100%黑巧
马达加斯加的可可，本身就是香味十足，非常细腻的。这款来自法国Pralus的100%黑巧克力，选用100%纯马达加斯加可可，且100%纯Criollos，这就是一种极限的搭配，口感极其饱满。
巧克力散发有薄荷醇的味道以及花香味，最后的回味略带酸味。虽然是100%可可含量，但相比其他品牌的黑巧克力，没有那么苦，但香味更足，柔滑度更甚，所以很多不喜欢纯黑巧克力的人都能接受它。
Cafe Tasse 77%
Cafe Tasse巧克力是世界第一个为一杯咖啡而量身打造的巧克力，它是世界最好的巧克力之一。
全手工制作，非工业化的泛泛之作可以比拟，堪称巧克力艺术之作。这款77%可可黑巧克力，没有果香与酸气，没有直扑而来的甜味，被咀嚼或含在口中的，是纯朴而干净的可可味，口感温醇，充满原始的可可美感，纯粹而直接。
它的包装朴素但精致，那淡淡的褐色牛皮纸，有一种素雅，与实力不显于外的气质。
Godiva72%黑巧
歌帝梵巧克力起源于比利时布鲁塞尔，以传说中尊贵的Godiva 夫人命名，至今已有超过88年的历史，有巧克力中的劳斯莱斯之称。
这款72%可可黑巧克力选用高档可可豆和牛油等精选的优质材料，表面顺滑，掰开后断面细腻均匀，味道在甜味与苦味之间保持了良好的平衡，并且富有独特的质感和天然味道。
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